疫情下的生鲜电商：订单激增，配送人力不足

在疫情的影响下，春节期间居民减少出门次数，但吃饭买菜仍需解决，生鲜电商在此时起到了极为重要的作用。

据了解，无论是盒马鲜生、叮咚买菜、苏宁菜场还是每日优鲜，都卯足了劲来调度春节供应。

叮咚买菜数据显示，整个春节7天假期的订单量可能超过了400万单;每日优鲜数据显示，除夕至初四，平台实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件。

据自媒体电商在线报道称，重庆盒马加工中心的员工表示，从春节开始，每天下午3点到凌晨2点，要处理10万份左右的生鲜订单量，而去年春节期间，每天大概也就1万-2万份。

面对大量订单的激增，除了供货量的稳定输出外，对平台最大的考验还是配送人力的不足。如今，线上配送平台已经开始出现人力运送能力不足的问题。

平日主打“极速达”，90分钟之内到货的山姆官方配送，订单配送时间都已推迟到2月下旬，盒马app也显示运送小哥不足，请线下购买的字样。叮咚买菜无论几点下单APP显示的内容已经是“全部约满”。

人员的紧张也意味着更高的成本，春节期间按照法律规定要支付员工2倍的加班费，对于平台来说，订单爆表背后也是成本激增。

与此同时，由于很多线上买菜平台都采用前置仓模式，但平日里前置仓会为避免蔬菜积压量供应都不大，也使得在疫情期间，出现供应不足的情况。

每日优鲜的华东片区负责人表示：尽管节前备货充足，但是疫情出现确实造成部分商品销量激增，这也带来部分地区的前置仓当天货源供不应求。

首都经济贸易大学教授陈立平认为，在疫情的冲击下，并不是所有的零售业都会面临困境。百货店、大卖场、购物中心等线下实体零售业的生存将变得更加困难;居民生活离不开的便利店、生鲜超市等社区商业，将会保持平稳的发展，有一些有实力的生鲜超市相反会逆势成长。

生鲜电商在19年频频爆雷，2020年初始却迎来了发展小高峰。

随着物流、供应链环节等基础配套设施逐渐完善，作为刚需的生鲜消费市场稳步扩大，2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿元，同比增长6.8%。生鲜电商也满足了众多用户足不出门便能享受蔬菜肉食送上门的便利。

艾媒咨询数据显示，从2016至2018年，中国生鲜电商整体市场规模稳步增长，2018年市场规模已突破千亿，预计2020年将达到2034.8亿元。艾媒咨询分析师认为，随着生鲜电商市场进一步发展成熟，市场竞争进一步加剧。资本和巨头的加入、新型消费模式的挖掘也将使千亿级市场规模进一步扩大。

中国生鲜行业的产业链较长，一般包括上游供货方、中游供应商、生鲜商家、物流、终端消费者，生鲜电商便重在降低成本。

另外，艾媒北极星监测数据显示，从用户月收入上来看，相比于综合电商，生鲜电商的用户整体收入较高，收入在5千以上的用户接近半数。艾媒分析认为，此阶段生鲜电商面向的人群主要是对生活品质要求较高的“新中产”阶层，市场还有很大空间。

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