餐饮企业对品牌建设的看法？

  有很专业的解答了，我换一个角度来表达。作为消费者，寻找吃什么的时候，背后的逻辑（不完全）可能是：吃海底捞吧。海底捞代表你知我知，我不需要告诉你今晚吃火锅，火锅里海鲜都会帮你剥壳，且他们家服务很好，但我可以告诉你，要排队哦，我请你的是一家绝对靠谱的餐厅，你看有那么多人选择它。不管是食欲的调度程度还是话题延展性，都足够强。那么问题来了，海底捞只有一家店的时候，投了多少广告费，覆盖了多少客群，传播了多少知名度呢 海底捞的品牌建设广告，最根本的就是开店位置和开店数量。每个城市都有一些老牌餐厅，只有单店，服务和环境都未必好，品牌传播和美誉度忠诚度都是可以的，那么问题又来了，他们经营的十几年，是投了多少广告费了呢？很多老板会告诉你，一分钱都没投。所谓口碑，就是靠日复一日稳定的品质换取客户一次又一次消费的信任。而大部分只有一个店的时候，却希望在最短时间达到海底捞效果的，投放广告的意义，更多在于出售品牌，也就是，这个品牌并不是挂上去就比别家更赚钱了，而是被加盟数量越多，这个品牌越值钱了。回到问题本身。作为餐饮企业，在不同时期有不同的品牌传播需求。根本上来说，并不是产品产生口碑。是消费性价比的期望值满足换取了品牌沉淀。以上为个人浅见，欢迎抨击。另，如果要问投不投广告，我一般建议不投。那么怎么办呢。把产品做到就算三块钱一个茶叶蛋也是售完即止的稀缺。有没有其他捷径呢，大概是有，名人效应和促销噱头，品牌的美誉度和产品关联度如何，可能就隔着一种质疑了，但凡是质疑，离输不远了